平潭人才网　　众所周知，台湾的鸡排相当有名，风靡大陆的许多城市，只要是大鸡排所到之处，必定掀起一阵排队热潮。但是，现在仅仅是大块鸡排已经不能满足食客的要求了，手持一份里面饱含浓浓芝士的爆浆鸡排，才是最时尚、最令人惊艳的。店主高兆胜是平潭人，但对于台湾小吃的做法，却一点也不输台湾人。前两年就去台湾学习做小吃的他，得知家乡开辟了一条台湾美食街，他带着超台味的手艺回到平潭。高兆胜的小店里经营着多种台湾小吃，以最出名的“爆浆鸡排”为主。为什么要取名为“爆浆鸡排”呢，原来这普通的鸡排中在放入油锅中炸之前，已经包裹了厚厚的一层芝士，刚出锅后的鸡排，一口咬进去，里面热热的芝士夹心流出来，就形成了“爆浆”的感觉。一块普通的鸡排加入了芝士后，口感和视觉上都完全不同。

　　“那么这美味的芝士是怎么裹进鸡排中去的呢？”高兆胜说，芝士是夹在两块鸡脯肉中间的，夹好后的鸡脯肉要再用裹上果浆粉与炸粉，这样再放入锅中炸的时候才能让它们迅速成形。尝了一口，入口很是惊艳，鸡排表皮酥脆，咬一口，浓浓的芝士便流了出来，还可以拉丝。鸡肉鲜嫩多汁，咸淡适中，并没有油腻感。整体的感觉可以说是香脆鲜嫩再喷汁，这种在嘴巴里的快感，让人不禁大呼爽快。“在冬日里吃到这样的美味，令我这个吃货满足感大增。”记者感慨道。在高兆胜的推荐下，又品尝了一款最新研制的美食，名为“巧克力蕉王”。这款小吃是根据巧克力浆遇冰迅速凝结的特性，将已经炸好的香蕉结冻，然后调上煮热的巧克力浆，巧克力遇冰凝结，就形成了香蕉外的一层厚厚的巧克力层，在加入一点朱古力彩针，漂亮美味的“巧克力蕉王”就诞生了。

　　看来美食家，也要有发明创造的精神，高兆胜说，一有空他就会研发一些新的美食。“台湾人厉害的地方就是能够在一种小吃上不停地变换出不同的花样，而这些独一无二的小吃总能轻松抓住顾客的心。”说起在台湾学习的两年，高兆胜说，希望自己有一天能够成为一名地道的台湾美食家，让更多的平潭乡亲品尝到自己独创的美食。平潭人才网